アスパラガス

今日は、自分で栽培したアスパラガスを存分に自画自賛しようと思います（笑）　皆さんは、アスパラガスと聞いて何をイメージされるでしょうか？　僕が真っ先に思い浮かぶのは「喜んでぇ～」でお馴染みの、居酒屋のベーコン巻きです。カリカリに焼き上げたベーコンが織りなす濃厚な脂味と、その後で口に広がるグリーンアスパラの爽やかさ。バターやチーズを絡めれば、ピザやパスタを生んだヴェネツィアの風すらも感じさせることでしょう。　シンプルに塩や醤油だけでも満足度は高い。そんな意味でも、和風、洋風、中華風……全ての料理に合う資質を持っている。それが、アスパラガスの魅力なのです。日本全国で繰り広げられる女子会での人気度こそ...

３月２８日（木）に収穫したホワイトアスパラをその日に食べた。だって、そうでしょ？　魚でも野菜でも、うどんでも……こういうのはね、新鮮だったら１００パーセント美味しいものだ。先日のアスパラガスの豚バラ肉巻きが旨くて旨くて恋しくて、あの食感をもう一度。そんな懐メロ気分で調理を始めて、今日もサヨリは元気です（笑）　結論から言おう……失敗だった……。　豚バラ肉を買えばいいのに、半額だった豚のコマ切れ肉が失敗の原因だ。短いんだよ、肉がっ！　ホワイトアスパラが太くて全然巻けない。そんなこともあろうかと、半額ベーコンだって買ってある。覚悟しやがれ、巻いてやる！　やっぱりホワイトアスパラが太くてベーコンすら巻...

３月２８日（木）に畑にちょいと顔を出した。３月２４日（日）ぶりである。４日も空けたのは長雨が原因だった。昨日は晴れたが仕事で行けず、今日の午後から雨マーク。行きたくないけど、行くっきゃない！　僕には行くべき理由があった。マンバ（高菜）とアスパラガスが気になったのだ。今のうちに収穫しないと、せっかくの野菜が無駄になる。３０分だけ畑に寄ろう。　そんなぶらり散歩気分で、畑を見渡すとマンバは収穫時期に入っていた。マンバを収穫すると、レジ袋がパンパンになった。上出来だ。その横で、畝の上を九条ネギが独占している。ネギ坊主は春の準備を始めていた。ついでに九条ネギも採って帰ろう。このネギを味噌汁に使うと実に美...

1ニョッキしたアスパラも、今年でようやく３年目。次々と顔出す新芽に期待までもが高まって、今日もサヨリは元気です（笑）　今年はアスパラが本気のようだ。　今期の初収穫は３月１８（月）。マルチの代わりに畝に籾殻を重ねた結果。ずいぶんと畝の背が高くなった。畑にちょっとした山ができた。畝から顔出すアスパラの茎を伸ばしすぎれば固くなる。そんな気がして畝を掘ると、１０センチくらい土の底から切ってもよさげな感じがした。　まずは、お試しで３本採って味見をしよう。アスパラと言えばカリカリベーコン巻きである。けれど、そこはほれ、元気はつらつ高齢者。ベーコンでは味が濃ゆくて刺激も強い。なので、豚肉に巻いて焼こう───...

へいへい……行きますよ。　オカンから、マンバを採ってきやがれのリクエスト。ちなみに、マンバとは高菜である。マンバマニアのワーちゃんに、前回、採ったマンバをあげてから二週間が経過している。もう、そろそろかな……？　そんなぶらり散歩気分で畑に行くと、できてる、できてる、できちゃっていますなぁ～。マンバは予測どおりの出来栄えで、今日もサヨリは元気です（笑）　それは、今日から一週間前の３月１１日（月）の出来事であった。　てか、その二週間前に植えたじゃがいも。一本も芽が出ていない……ふ……不吉だ。今年は雨が多かったからなぁ……種イモ、土の中で腐ったかい？　今は、それに悩んでいても仕方ない。今日は、ついで...

ニョキっと一本だけじゃ面白みに欠ける。だから二年目も根っこにエネルギーを蓄えさせて収穫のお楽しみは来年に。おかげでアスパラはデカくなった。今では「モリゾーかっ？」ってくらいの出で立ちに、今日もサヨリは元気です（笑）