スズキの三枚おろし

　全国的にスポーツの日。

　お昼時のスーパーで、僕は釣り好きな同級生に手招きされた。闇の取引のように、売人の受け渡しのように、サッとレジ袋を手渡される。何じゃコレ？　レジ袋から感じる重力。予測を越えた重さであった。

　にやりと笑う同級生。僕は中身を確認し、トリックの山田くらい“へへへ”と笑った。中身は大きな魚であった。上田のナニくらいきっとデカい。そのデカさ、業務用か？

　こいつは、スズキと呼ばれる魚であろう。たぶん、きっと、知らんけど（汗）　それと同時に問題発生。どう見ても釣ったばかりの魚である。お腹がパンパンに膨れてる。

　もしかして、オイラがさばくの？

　その予感は見事に的中し、その数時間後、僕はスズキさん（？）をさばきはじめて、今日もサヨリは元気です（笑）

　久しぶりやなぁ……オラにできっかなぁ……十五分くらいかなぁ……指が臭くなるなぁ……。

　そんな事を思いながら、まな板の上にスズキさん（？）を乗せると、存在感半端なくて視線が痛い。あ～、スズキさんがメッチャ見てる。苦手なんだよなぁ……こういうの……。ちゃっちゃとやって、とっとと済まそう。

　お魚だもの、三枚におろしとけばよいのだろ？

　包丁の背でうろこを剥がす。最小限の動きで手際よくやらないと、うろこが飛び散って片付けが大変だ。蛇口から水を流しながら、洗うように剥がしてゆく。

　次はヒレ。このクラスになると、魚のヒレは凶器である。先に外しておかないと怪我の元。僕は用意周到な男なのだ。危険は早めに取り除く。

　で、問題の頭である。

　なんかねぇ……久々じゃん？　もうね、ほら、嫌じゃん？　気の毒つーかね、目……ずっと合っちゃってるし。魚はまぶたを閉じないし。視線を避けながら頭を外すと、ずいぶんと気分が楽になった。

　このミッション、峠は越えました！

　後は内臓を取り除いてから三枚におろすだけ。大きなぶんだけ内臓も多い。内臓が指に当たる感触に“うげぇ～”っと思いながらもやり遂げた。偉いな、俺（笑）

　スズキさん（？）の背骨にそって身を剥がす。ここまで来ればゴールは目の前。三枚に下ろした写真、見せたいけれど、苦手な人もいるだろうからやめておく。

　ひと昔前なら、ジャーン！と公表するのだろうけれど、今の時代、何もかもが微妙である。なんちゃら愛護の人に残酷な写真に思われても困るから。写真は最初と最後に止めておこう。今は何かと難しい。そのうち、料理ブログも危ないかもな（汗）

　最後の仕上げに皮をはいで、身を適当な大きさに切り分けたら作業終了。久々にしては上出来だ。昔取った杵柄で、指先が一連の動きを覚えてた。幾つになっても体で覚えた動きは役に立つのな（笑）

　ねぇ、スズキさん？　スーパーで買ったら千円くらいするんじゃね？　もうちょい行くかも知れないぞ。偶々、サヨリのミルクの買い出しに来たら、こんな事になってしまった。こんなの、邂逅じゃん、ラッキーじゃん、俺やるじゃん。

　さてコイツ、何してやろう？　煮る？　焼く？　それとも鍋？　鍋はいーねー、ちゃんこにしよか（笑）

　とは言え、これだけの量である。まずはお味見とやらが必要だろう。

　今回の発端、サヨリ様のお味見が（笑）